Dolce Gemelli

Historia de las Tortitas Negras Hoy te vamos a contar el origen de las tortitas negras, nuestras facturas preferidas Su origen se remonta a la creatividad de los panaderos para aprovechar la masa sobrante de la elaboración del pan.  La receta se completa con el agregado de grasa en la masa y una cobertura de azúcar negra, la menos refinada, que por aquel entonces era la más económica. En todo el país son popularmente conocidas como tortitas negras, pero en algunas provincias se las conoce como cara sucias. En Tapalqué como su tamaño se modificó por la utilización de moldes pizzeros, cada factura tiene entre 25 y 30 cm de diámetro por eso su se las llama Tortas Negras sin el diminutivo, por su gran tamaño. Allí se comparten. Te dejamos el link con la receta para que las puedás realizar en casa Receta Tortitas Negras ¿Cuál es tu factura preferida? Te animás a contarnos en un comentario  

 ¿Qué se come en San Valentín? Cada 14 de febrero se celebra San Valentín, o como la mayoría prefiere llamarlo:  el Día de los Enamorados. Pero la pregunta que nos hacemos ¿Por qué se celebra? El origen proviene de tiempos remotos, más precisamente a Roma 270 dc.  El gran imperio se encontraba en decadencia y el emperador de ese entonces, Claudio III  sostenía que los soldados casados rendían menos que los solteros por estar pendientes  emocionalmente de su familia, por lo que decidió prohibir el matrimonio. En ese entonces, un sacerdote Cristiano, llamado Valentín celebraba los casamientos  y al enterarse  de la disposición se opuso y desafió al poder dominante. Creía firmemente en la unión  entre las parejas, por lo que decidió continuar con las misas pero de manera secreta.  Cuando Claudio se enteró, mandó capturarlo y ejecutarlo.  Valentín fue encarcelado, y decapitado cerca de una puerta que más tarde fue no...

  Día del Pastelero Hoy queremos contarte el origen de este dia. El 12 de enero se celebra el día del pastelero porque un día como hoy, hace 76 años, los pasteleros decidieron que podían caminar solos y fundaron su propio sindicato. Un gran pastelero dijo: "Si hay algo que nunca haremos es caer en la pastelería industrial. Nosotros trabajamos con buena manteca, buena crema, buenos dulces y la mejor cobertura de chocolate. Un pastelero de alma jamás negociará la calidad de un producto" "Los pasteleros son tan celosos de su actividad y tan respetuosos de los estándares de calidad que muchas veces prefieren perder plata antes que resignar ingredientes o preparaciones" Frases que nos describen en cuerpo y alma Si vos elegis un producto nuestro, nosotras podemos dar fe, que siempre y a pesar de todo vas a encontrar la misma textura y el mismo sabor, el cuál te conquisto la primera vez que lo probaste Feliz Día del Pastelero!!! Feliz Día Colegas!!!

 Origen de la Pasta Frolla La Pasta Frolla se inicia en Italia , en Venecia antes del año mil cuando se utilizaba como preparación neutra tanto para comidas saladas como dulces. Pero hay fuentes que dicen que la primera preparación registrada data del siglo VI.  En Génova la convirtieron en dulce cuando le incorporaron la caña de azúcar llegada de Siria y Egipto después del siglo X.  Pero existen otras versiones que aseguran que la Pasta Frolla en lugar de venir de Génova tiene sus orígenes en Nápoles donde se cuenta que la tarta fue creada por las monjas del convento de San Gregorio de Armeno y que la receta trascendió el lugar y se hizo popular por toda la región. La mejor parte del relato viene cuando al parecer un marqués tuvo un accidente con la rueda de su carruaje por la zona y debió pedir ayuda a unos campesinos que mientras lo socorrieron le dieron a probar la tarta. Al noble le gustó tanto que pidió que prepararán una para llevársela a los reyes Borbones. Cuando...

  Origen del Lemon Pie Hoy te vamos a contar la historia de  una de las tartas favoritas a la hora del té: sí, hoy le tocó al Lemon Pie, se cree que la crema de limón, que se hace a base de azucar, yemas de huevo, ralladura y jugo de limón, se preparó por primera vez en Inglaterra por los protestantes durante el siglo XVIII, y que la receta viajó a América del Norte en 1774. Aún hoy existe una receta de torta de limón shaker, con una base de pastelería, aunque está hecho a base de limones finamente rallados, incluida la cáscara. Pero esa torta carece de merengue porque los primeros colonos eran muy pobres y tanto los huevos como el azúcar les resultaban bienes escasos. Cabe aclarar que la primera receta escrita de merengue data de 1604. Se afirma que la primera receta de lemon pie con una base de hojaldre y relleno de crema de limón fue plasmada en 1806 por una tal Elizabeth Goodwell, cocinera estadounidense nacida en Filadelfia....

  ¿Cuál es el origen del brownie?  Aunque existen diferentes versiones sobre su creación, la mayoría de los historiadores consideran que la primera receta del brownie se publicó en 1896 en un libro estadounidense.  Otras fuentes más específicas apuntan que su nacimiento tuvo lugar en Chicago en 1893. Ese año, la ciudad americana acogió la Exposición Colombina, donde se presentaron las primeras barras de chocolate elaboradas en Estados Unidos. Según esta versión, la aristócrata Bertha Potter Palmer pidió al chef del hotel que preparara un postre que pudiera llevar en una fiambrera y comerlo frío mientras visitaba la feria, y éste la sorprendió con un tierno y jugoso bizcocho.  Otras historias apuntan a que, como en el caso de tantas recetas geniales, el origen del brownie está en el despiste de un cocinero u ama de casa según la versión, quien olvidó agregar levadura a la masa del bizcocho de chocolate que estaba preparando.  En cualquier caso, en lo que todos po...

 Historia de los dulces de Pascua Hoy les vamos a contar la historia de la rosca de Pascua, su origen se encuentra en la festividad de la antigua Roma, realizada en honor a Saturno y que muchos historiadores consideran el antecedente de la Navidad. Fue también en Italia, pero en  Bolonia , donde muchos siglos más tarde se le dio el sentido actual a la rosca pascual. Cuenta la leyenda que cuando Odoacro, rey bárbaro , tomó Pavía en el año 476.   En esa ocasión un pastelero elaboró una torta con forma de paloma como símbolo de paz y amor para el rey, el  cual  quedó asombrado y, como prueba de su amistad ordenó la liberación del pueblo. Más allá de la historia y el mito, la forma y composición de la rosca tienen su significado. La redondez representa la  eternidad y la corona de Cristo  y los huevos enteros que lleva su versión más clásica se asocian con la idea del  renacimiento y la fertilidad . (Actualmente por una razón   bromatol...