Términos para que aprendas todo acerca de este dulce mundo. Aquí podés aprender acerca de algunos términos utilizados en la cocina y lo más utilizados en el mundo de la Pastelería. ¿Alguna vez escuchaste los términos fonzar, desgasificar, cernir? En el día de hoy te explicamos estos y muchos términos más... Mise en Place: Expresión francesa, consiste en el conjunto de operaciones precisas para la puesta a punto de los elementos necesarios, utensilios e ingredientes para la elaboración de una receta. Baño María : Es un método que se utiliza para calentar a cocer los ingredientes de una preparación de forma lenta y paulatina, colocando el recipiente que los contiene en otro mayor, con agua que se lleva a calentar a la temperatura necesaria para cada preparación. Leudar: Es el proceso de fermentación que se lleva a cabo por la presencia de levadura. Este proceso produce el aumento de volumen de una masa. Fonzar: ...